Karatay diyeti kitabı diğer diyet kitapları gibi değildir onlardan farklıdır. Klasik diyet kitaplarına benzemez. Diğer diyet kitaplarında yer alan iki yemek kaşığı, kibrit kutusu gibi saçma ve gereksiz ölçüler ile insanları sınırlandırmaz ve onlara stres yaşatmaz. Karatay diyeti yaşam biçimi oluşu ile dikkat çeker. Senelerdir pazarlanan ve anlatılan beslenme uygulamalarından farklıdır ve önerilen diyet listeleri ile o balonları adeta patlatmaktadır. Doğru beslenmenin doğru ifadesinin vücut bulmuş halidir. Beslenme ile beraber hormonsal ya da hücresel işletim düzenlerinin sahip olduğu bozuklukları ile arasındaki bağlantıya odaklanıyor. Profesör Doktor Canan Efendigil Karatay, kilo vermenin esas yollarını öğretiyor ve hiç zorluk çekmeden kilo vermenin ve zayıf kalmanın detaylarını ve yöntemlerini açıklıyor. Hepimiz senelerdir içerisinden çıkılmama haline bürünen döngüden, kilo alıp verme konusundaki endişeden ve üzüntüden kurtarıyor.
Üstelik bunun yanında sürprizler de sunmakta. Onun uyguladığı düzende kalori hesabı yapmak diye bir şey yer almıyor ve diyet ürünlerini takip etmekten de uzak duruyor. Süt, balık, et, yoğurt, yumurta, tereyağı gibi hayvansal gıdalar ile bakliyat, sebze, meyve, kuruyemiş, turşu gibi yiyecekleri kullanıyor ve kullandırtıyor. Sürekli halde kilo almak ve kilo vermek döngüsü içinden çıkılmaz bir hal alır ve insanları strese sokar. Kimse bu durumu yaşamak ve en çok da tekrar tekrar yaşamak istemez. Bu dertten muzdarip olan pek çok insan da mevcuttur. Zayıflamak ve istediğiniz kiloda devam etmek istiyorsanız zayıflarken bitkinlik ve halsizlik, yorgunluk ve isteksizlik yaşamadan, enerji dolu ve mutlu bir şekilde yaşamayı istiyorsanız, unutkanlık yaşamak istemiyorsanız, düşünce ve fikirlerinizin netleşmesini istiyorsanız ve herhangi bir yaptığınız işte odak güçlüğü çekmek istemiyor ve konsantrenizi hızlı bir şekilde gerçekleştirmeyi arzuluyorsanız bu kitabı okumanız gerekmektedir. Canan Karatay bu kitabında sadece zayıflama yöntemlerini değil sağlıklı beslenmeyi ve sağlıklı beslenme düzenini yaşam şekli haline getirmenizi hedeflemektedir. Yazdığı diyetler de buna uygundur ve sürdürülebilir diyetlerdir. Aç kalmaktan uzak ve açlık hissetmekten de uzaktır bu diyetler. Sağlıklı gıdalar tüketerek ve karnınızın bu şekilde doyması planlanarak hazırlanmış diyet listelerine uymak sizi daha sağlıklı yapacak ve dinç hissetmenizi sağlayacaktır. Buna diyet gözünden ziyade bir yaşam stili bakış açısı ile yaklaşılması daha doğrudur. Diğer diyetlerden farklı olarak şok diyetlere veya vücudunuzun dengesini bozacak uygulamalara yer vermekten kaçınır. Zaten bahsedilen o diyetlerin de sürdürülebilirliği uzun zamanda mümkün değildir.
KİTABIN KONUSU
Kilo vermenin ve zayıf kalmanın püf noktalarından bahseder ve kişinin istediği kiloya düşmesini en doğru adımlarla sağlamak için tavsiyeler verir.
KİTABIN ÖZETİ
Canan Efendigil Karatay bu kitabı yazarken diğer diyet kitapları gibi cümleye başlamıştır ve bunun klasik bir diyet kitabı olmadığı konusunda bilgilendirme yapmıştır. Daha sonra da tüm diyet teorilerini çürüterek devam etmiştir. Kitap diğer diyet kitaplarından farklı değildir yani en azından sağlıklı beslenerek nasıl zayıflayabileceğiniz ya da kilonuzu koruyabileceğiniz hakkında çeşitli bilgiler sunmaktadır. Canınızın istediği şeyleri tüketebilirsiniz ama her şey bir mantık çerçevesinin içerisinde yer alır ve siz bu çerçevenin dışına çıkmadan devam ederseniz ideal kilonuza erişir ve orada kalırsınız. Bilimsel açıdan neyi tüketmek istiyorsanız tüketin vücudunuzun yaktığı hareketlilik oranı yani o günde toplam olarak harcadığınız enerjiye karşılık gelenden daha çok besin almışsanız bu size kilo olarak döner. Bu bilimsel bir gerçektir. Karatay diyeti de bu konuya daha değişik bir açıdan yaklaşarak bir yenilikmiş gibi sizlerle paylaşıyor. Bu diyette sızma zeytinyağı kullanılmış her çeşit sebze yemekleri tüketilebilir. Bakla, kalye, fasülye çeşitleri, kabak gibi sebze yemekleri tüketilebilir. Bir tabak kıyma içeren kuru ya da taze olan sebze yemeği tüketilebilir. Makarna, pirinç pilavı gibi yemekler ile ekmek yemek yasaktır. Yoğurt ile salatalara her çeşit kekik, maydanoz, taze ya da kuru nane, fesleğen gibi çeşitli otlar ilave edilebilir. Yemeklerda ya da salatalarda soğuk sıkım olan zeytinyağı tüketilebilir. Mısır özü ile Ayçiçek yağı gibi yağlar yemeklerde kullanılmayacaktır. Margarin kullanımına da izin yoktur. Doğal tereyağ kullanılması serbesttir. Bal, reçel ve pekmez gibi tatlı gıdalara izin yoktur. Tatlı, çay ve kahve gibi içeceklere tatlandırıcı eklenmesi yasaktır. Paket üzerinde diyet ürünü yazan gıdalar tüketilmeyecektir. Bunlar çikolata, bisküvi gibi ürünlerdir ve tüketilmesi yasaktır. Gazlı içecek, diyet içecekleri gibi sıvılar alınmayacaktır. Keten tohumu ile balık yağı yani omega 3 kullanılması faydalıdır. Susam da keten tohumu gibi faydalıdır ve onun yerine de yemeklere katılabilir. Yenilen yiyeceğin doğal olmasına özen gösterilmelidir. İşlenmiş yiyeceklerden uzak durulmalıdır. Tuz miktarı azaltılmalıdır. Çok fazla miktarda meyve ve meyve suyu tüketimi yapılmamalıdır. Göbek yağlanmasından uzak durulmalıdır. Her gün 2 veya 2 buçuk litre taze limon içeren su içilmesi gerekmektedir. Her gün 40-50 dakika hızlı adımlarla yürüyüş yapılması tavsiye edilmektedir. Veya diğer aktiviteler de yapılabilir buna ip atlamak, dans etmek gibi aktiviteler örnek gösterilebilir. Tüketilen omega 3 kapsüllerinin içerisinde asla omega 6 yağı olmamalıdır ve buna dikkat edilmelidir.
KİTABIN YAZARI HAKKINDA BİLGİ
Canan Karatay 2 Mart 1943 senesinde doğmuştur. Elazığ’da dünyaya gelmiştir. 1961 senesinde Üsküdar Amerikan Kız Lisesini bitirmiştir ve ardından 1967 senesinde de İstanbul Üniversitesi Tıp fakültesinde eğitimini tamamlamıştır. 1972 senesinde İstanbul Üniversitesi Tedavi Kliniğinde iç hastalıkları uzmanlığına ait eğitimini tamamlayarak noktalandırmıştır. İngiliz hükümeti bursu almıştır ve burs ile Liverpool Regional Cardiac Center’da eğitime başlamıştır. Bu eğitim kardiyoloji bölümündeki uzmanlık üzerinedir. 1974 ile 1976 seneleri arasında İstanbul üniversitesinde çalışmıştır. Görevi de Tedavi kliniğinde baş asistanlıktır. Bu esnada Türkiye’de cerrahi yardım almadan bir kardiyolog olarak ilke imza atmıştır. Geçici ve kalıcı kalp pişi implantasyonu tekniğini başarı ile denemiş ve uygulamayı tamamlamıştır. Koroner Yoğun Bakımda bir teknik geliştirmiştir. Bu tekniğin ismi de Vena Subklavya Ponsiyon’ dur. İstanbul üniversitesinde kardiyoloji enstitüsünde cape townda öğrenimini aldığı femoral arter yolundan faydalanılarak yapılan koroner anjiyografi tekniğini uyguladı ve bu uygulama yine ülkemizde ilk kez yapılmıştır. Bu uygulamayı ülkemize koydu. 1987 ile 1995 seneleri arasında State University of New York Health Science’de bulunan kalp hastalıkları konusunda araştırmalar ve incelemelere imza atmıştır. 1995 ve 1997 seneleri arasındaki 2 yıllık süreçte de İstanbul ve Gaziantep’de yer alan birden fazla hastanede koroner anjiyografi laboratuvarı ve koroner yoğun bakım laboratuvarını meydana getirmiştir ve kurulmalarını sağlamıştır. 1997 ve 2002 seneleri arasında Yeditepe Üniversitesinde öğretmenlik yapmıştır. Burada tıp fakültesinde görev almıştır. 2002 ve 2006 seneleri arasında Kadir Has Üniversitesindeki Tıp fakültesinde aynı görevi üstlenmiştir. 2006 ve 2010 seneleri arasında Türkiye’deki ilk ve tek olan sağlık üniversitesi niteliğindeki İstanbul Bilim üniversitesinde yer aldı. Burada rektör olarak bulunmuştur. İstanbul Bilim üniversitesinde iç hastalıkları ve kardiyoloji bölümlerinde eğitim vermekte ve öğretim görevlisi olarak görev almaya devam etmektedir. Canan Efendigil Karatay, Ali Başak Karatay ile hayatı paylaşmaktadır. Bir tane de oğulları vardır.